V hluboké pánvi necháme rozškvařit slaninu a jakmile pustí tuk, přidáme lžičku oleje a vmícháme okapané houby. Vše krátce opečeme, opepříme a ochutíme mletým kmínem a sušeným tymiánem. Teplotu snížíme a zvolna dusíme za občasného míchání a podlévání malým množstvím vody doměkka. Pak vmícháme kousek másla obaleného v hladké mouce a směs ještě krátce podusíme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Posypeme nasekanou natí jarní cibulky a podáváme s bramborovým knedlíkem.