Těsně předtím než je maso měkké necháme vysmahnout a přidáme pokrájené houby. Opět trochu osolíme, opepříme a okmínujeme, krátce orestujeme a podlijeme vývarem. Dusíme ještě tak 15 minut, podle druhu hub.

Rozkvedláme mouku ve 33% smetaně naředěné vývarem (studeným) a za stálého míchání vlijeme do kastrolu. Je třeba hlídat, aby se to nepřipálilo. Povaříme asi 15 - 20 minut.

Mezitím uvaříme brambory ve slupce, nejlépe nové. Na talíř naskládáme brambory, ozdobíme petrželí a přilijeme omáčku s masem.