Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubší nudličky, houby očistíme a nakrájíme na plátky.
Na másle zpěníme cibuli, přidáme nastrouhanou zeleninu, zalijeme vývarem, přidáme nové koření, bobkový list a celý pepř. Vaříme na mírném ohni,
až zelenina změkne.
Uvařenou, vychladlou směs, ze které odstraníme koření, nalijeme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém.
Ten nalijeme zpět do hrnce, přidáme nakrájené houby a povaříme 10-15 minut.
Smetanu rozmícháme s hladkou moukou, omáčku zahustíme a dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
Omáčku s houbami podáváme s knedlíkem, ozdobíme kopečkem smetany a lžičkou rybízu nebo brusinek.
|