Až se nám vydusí voda z hlívy, zaprášíme ji lžící hladké mouky. Krátce orestujeme, zalijeme smetanou a dle hustoty doplníme vývarem nebo vodou. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a vaříme doměkka.

Pokud nebudeme podávat s máslovými krutony, můžeme do polévky přidat brambory. Ke konci vaření přidáme sýr a necháme ho rozpustit. Vmícháme lžíci pokrájené petrželky (nebo ji můžeme dát až na ozdobu přímo do talíře) a podáváme.