Houby nakrájíme na kousky a orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Vyjmeme a odložíme do misky. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku, nastrouhaný sýr, zchladlý bešamel, bylinky a promícháme.

Listové těsto vyválíme na tenký plát a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 8–10 cm. Rozdělíme na ně náplň a okraje těsta potřeme prošlehaným vejcem. Přehneme a stiskneme. Kapsičky rozložíme na plech, potřeme zbývajícím vejcem a posypeme solí. Pečeme asi 20 minut dozlatova v troubě vyhřáté na 200°C na plechu s pečícím papírem.