Na rozpáleném oleji nejprve orestujeme slaninu, pak k ní přidáme na jemno nakrájené houby, které cca 3 minuty restujeme. Přidáme cibuli a restujeme další minutu. Přilijeme smetanu, mírně dochutíme bílým pepřem a přidáme petrželku. Dusíme cca 5 minut, až se smetana trochu vyvaří. Dosolíme a dopepříme podle chuti.

Část palačinkového těsta vylijeme na rozpálenou pánev lehce vytřenou olejem. Když začne tuhnout, obrátíme ji a opečeme i z druhé strany. Palačinky rozložíme na talíř, dáme na ně část houbové směsi a srolujeme.

Poté je vyskládáme vedle sebe nejlépe do ohnivzdorné misky, posypeme sýrem a dáme na chvíli zapéci do středně vyhřáté trouby.

Vhodnou přílohou je zeleninový salát.