Menu
Holubinka černající (Russula nigricans)
 |
Jedlá | Skupina: Holubinky |
Použití: podceňovaná, ale dobře upotřebitelná houba se zvláštní chutí.
Kromě směsí se dá naložit do octa, vysmažit jako škvarky nebo přidat do čínských pokrmů. Jedna z nejtužších Holubinek. Sbírají se pouze mladé kusy.
Roste: červenec - říjen, různé druhy lesů.
Znaky: šedohnědý, později až černý klobouk. Husté lupeny, u okraje klobouku prokládané ještě kratšími mezilupínky. Dužnina při nakrojení nejprve zčervená, po čase hnědne až do černa, což spoustu houbařů a zvláště hospodyněk odradí. Ke stáru celá houba zčerná jak uhel a připomíná spálenou mrtvolu.
Záměna
Holubinka černající má několik podobných druhů (černobílá, osmahlá, hustolupenná), ale ty jsou také jedlé. Obecně Holubinku černající poznáme podle řídkých lupenů prokládaných lupínky a podle červenající dužniny při naříznutí.
Linky
