Kozák březový (Leccinum scabrum)

Jedlý

Použití: všestranné. Sbírají se hlavně mladé kusy, u starších bývají klobouk a rourky rozměklé.

Roste: červenec - říjen, listnaté a smíšené lesy, někdy i v parcích pod břízami.

Znaky: klobouk hnědý, třeň bílý a černě žíhaný. Rourky šedohnědé. Dužnina při tepelné úpravě může zčernat, ale na chuť to nemá vliv.

Záměna

Kozák březový

Jedlost

Jedlý

Výborný

Třeň

Méně žíhaný, měkčí

Více žíhaný, tužší

Klobouk

Hnědý

Oranžovočervený, místy do hněda

Pozn.

Na záměně jenom vyděláme, Křemenáč je kvalitnější houba.

Další záměna je možná jen s ostatními druhy Kozáků a někdy i Křemenáčů, ale ty jsou také jedlé.

Linky