Menu
Kozák habrový (Leccinum pseudoscabrum)
 |
Jedlý | Skupina: Kozáci |
Použití: všestranné. Sbírají se hlavně mladé kusy, u starších bývají
klobouk a rourky rozměklé.
Roste: červenec - říjen, listnaté a smíšené lesy, pod habry, buky a duby.
Znaky: klobouk hnědý, třeň bílý a černě žíhaný. Rourky šedohnědé. Dužnina na řezu nejprve červená a postupně až zčerná, což nemá vliv na chuť a zpracování.
Záměna
| Kozák habrový | Křemenáč březový | |||||
| Jedlost |
|
|
||||
| Třeň | Méně žíhaný, měkčí | Více žíhaný, tužší | ||||
| Klobouk | Hnědý | Oranžovočervený, místy do hněda | ||||
| Dužnina na řezu | červená až černá | spíše modrá | ||||
| Pozn. | Na záměně jenom vyděláme, Křemenáč je kvalitnější houba. | |||||
 |
 |
|||||
Další záměna je možná jen s ostatními druhy Kozáků a někdy i Křemenáčů, ale ty jsou také jedlé.
Linky
